O Emprego de Nutricionista têm várias vertentes, a profissional de saúde, humanística e critica, de forma alertar as pessoas para tudo o que faz mal em relação a uma boa alimentação e nutrição para o corpo. A qualidade de vida de cada cliente torna-se um objectivo para o Nutricionista, que terá de analisar o dia-a-dia do seu cliente, vendo tudo o que come, desde o pequeno-almoço, almoço e jantar. Fazer cálculos dos nutriente e calorias necessárias para um bem estar do paciente é muito importante e cabe ao Nutricionista fazer esse plano.

Nutricionista como Profissional

O Nutricionista para ser um profissional credenciado terá de ter formação em Medicina e pós-graduação numa das áreas de nutrição, desenvolvendo conhecimento de todas as doenças causadas por maus hábitos e má alimentação praticadas pelos seus pacientes. Obesidade, falta de nutrição, boa alimentação e infecções gástricas são algumas das áreas que o Nutricionista terá de dominar para ser considerado um bom profissional.

Para ter uma noção da importância da formação do profissional, existem vários estados nos Estados Unidos da América que protegem a denominação Nutricionista apenas para quem é realmente formado na área, evitando assim alguns burlões com conhecimentos do corpo humano de prestar maus serviços e de dar uma má imagem a profissão.

As áreas de actuação de um Nutricionista são variadas, podendo passar por Alimentação Colectiva, Nutrição Clínica, Nutrição desportiva, entre outras áreas. Um dos termos muito utilizados pelos Nutricionistas para chamar atenção aos clientes para terem uma boa alimentação é “You are what you eat“, que traduzindo é algo como “Tu és aquilo que comes“,  mostrando que se a nossa alimentação for boa e baseada em produtos com boa nutrição de certo teremos uma boa condição fisica.

]]> http://receitasremediosnaturais.com/saude-natural-melhor-bem-estar/o-que-e-um-nutricionista/feed/ 0 http://receitasremediosnaturais.com/saude-natural-melhor-bem-estar/ajuda-solar-no-pequeno-almoco/ http://receitasremediosnaturais.com/saude-natural-melhor-bem-estar/ajuda-solar-no-pequeno-almoco/#comments Sat, 10 Mar 2012 23:11:43 +0000 Remedios Naturais http://receitasremediosnaturais.com/?p=1391 Muitos dos problemas físicos que sofremos, somos nós mesmos e a nossa rotina do dia-a-dia que os fazem, seja com má alimentação, o não haver cuidados nos fritos e chocolates, o não beber água – este muito importante para vários tipos de doenças, entre outros e por vezes, com alterações de rotina simples, podemos ter uma vida muito melhor e maior, que é o que realmente interessa.

O Pequeno Almoço é sem dúvida a refeição mais importante devido a várias variáveis, mas as mais importantes e de forma a que seja simples de perceber, o pequeno almoço é o arranque do nosso corpo que esteja algumas horas sem comer e sem actividade física. Como tudo o que se movimenta, para essa acção acontecer têm de haver “combustível” e o do nosso corpo é a comida, uma boa alimentação e que para ser boa e saudável, terá obrigatoriamente que começar no pequeno almoço.

As desculpa do não haver tempo não se aplicam até porque dormir 6 ou 7 horas, sendo que o descanso diário aconselhado é de 8 horas, e dormir menos 15 minutos para fazer o pequeno almoço, vai-se sentir melhor ao dormir menos e realmente alimentar-se de manhã.

Este produto é um pequeno gadget que faz perder essas desculpa do tempo e até poderá ser engraçado para que gosta de tecnologia. Trata-se de uma flor alimentada a energia solar que mantêm os alimentos a temperatura que deseja, podendo agendar algo que o produto aparelho fará o trabalho de preparar tudo quente e a horas.

Caso seja esquisito com as refeições e principalmente nesta, esta flor com energia solar têm a capacidade de guardar três tipos de alimentos a três diferentes temperaturas, fazendo assim o pequeno almoço para cada membro da família, sem preocupações, sem pressas e com a nota mental que está a fazer o melhor para a sua saúde física e mental, onde verá também resultados.

Alimentação

O progresso tem os seus inconvenientes: de­vido ao crescimento da produtividade da agricultura, os solos encontram-se tão esgo­tados comparativamente a épocas anteriores que os minerais e os oligoelementos contidos nos cereais, na fruta e nos legumes, são me­nores. Como elo final da cadeia alimentar, as pessoas padecem desta carência em dose dupla, porque também os herbívoros, como as vacas e as ovelhas, assimilam uma quan­tidade insuficiente de substâncias minerais e  os elementos e a sua carne chegará ao nosso prato em qualquer altura. Os longos trajectos de transporte e um arma­zenamento inadequado dos alimentos provo­cam uma perda de micronutrientes adicional. Também se perdem muitos micronutrientes através da cozedura, da conservação química e da alimentação enlatada. A isto há que juntar os aditivos, como os potenciadores do sabor, os conservantes químicos, os corantes e os aromatizantes, que também podem produzir uma diminuição do conteúdo de micronu­trientes.

Doenças e medicamentos

É sabido que uma carência de micronutrien­tes pode produzir doenças (a carência, por exemplo, de vitamina C leva ao escorbuto e a falta de vitamina B12 à anemia). Actualmente, também se sabe que as doenças da civilização, como a obesidade, a pressão sanguínea ele­vada, a diabetes, as afecções coronárias e os enfartes de miocárdio, se devem em grande parte a uma carência de micronutrientes vi­tais. Uma carência de micronutrientes tam­bém pode surgir por doenças ou agravar-se. Por exemplo, padecer de diarreia contínua pode produzir uma carência de minerais.

Sintomas de carência de micronutrientes

Infelizmente, os sintomas da carência de mi­cronutrientes são muito pouco específicos. Em primeiro lugar, diminui a quantidade de micronutrientes dentro das células em­bora o nível no sangue se mantenha normal. O sistema imunológico perde capacidade de defesa, o metabolismo abranda, as membra­nas celulares sofrem com maior frequência lesões pelos radicais livres e a densidade óssea diminui. Os números que se seguem demonstram-no de forma inequívoca.

Os medicamentos podem ter um efeito se­melhante e retirar micronutrientes ao corpo. Por exemplo, por vezes os diuréticos produ­zem carência de magnésio, o que conduz a alterações do ritmo cardíaco ou a espasmos musculares. Para a eliminação de muitos medicamentos ou para evitar efeitos secun­dários, muitos órgãos requerem antioxidan­tes adicionais.

Estimulantes

Outra possível causa de uma carência de micronutrientes é o consumo regular de es­timulantes.

Quando se consomem importantes quan­tidades de álcool produz-se uma carência de vitamina BI, B6, BI2, niacina, ácido pantoténico, ácido fólico e magnésio. O fígado trabalha revolto e requer, acima de tudo, antioxidantes.

Tomar cafeína aumenta a eliminação de potássio e magnésio através dos rins.

Fumar resulta numa necessidade maior de vitamina C e de zinco, que ajudam a eliminar parcialmente os efeitos nocivos do cádmio que o fumo contém. Geralmente, os fumadores têm uma necessidade maior de antioxidantes.

Antioxidantes

Os antioxidantes permitiram reduzir o risco de contrair treze diferentes tipos de cancro em cerca de 10%, de acordo com 129 investigações.

• A frequência de aparecimento de cataratas senis pode diminuir em 80%.
• A predisposição para sofrer infecções pode diminuir em 50%.
• Foi possível reduzir o número de enfartes de miocárdio anuais através do fornecimento de ácido fólico.

Os sintomas de uma carência de micronu­trientes inicia-se de forma sigilosa e normal­mente o afectado não tem consciência disso. Diminui a capacidade de esforço, de concen­tração e memória e a capacidade de queimar gorduras fica limitada. Erradamente, muitas pessoas associam estes sintomas ao stresse e aos processos de envelhecimento. Quando se manifesta uma carência no sangue, já está muito avançada e ainda assim os sintomas perceptíveis não são específicos. Se a carência de micronutrientes aumentar, pode ocorrer estados depressivos, esgota­mento crónico, sensação de estar queimado, pressão sanguínea elevada, valores elevados de gordura e de açúcar no sangue e transforma­ções celulares.

Os danos irreversíveis produzi­dos por uma carência de micronutrientes são a modificação da carga genética, das células e dos órgãos, bem como doenças por stresse oxi­dativo como o cancro, o enfarte de miocárdio, a diabetes e muitas outras. Não permita que isto chegue a este ponto.

Acessórios e preparação terapia com água

Antes de iniciar a terapia com água é aconse­lhável preparar todos os acessórios necessá­rios, os possíveis aditivos de plantas, o ter­mómetro para o banho, as luvas, as toalhas ou os panos para as envolturas.

A divisão deve estar bem ventilada, mas também suficientemente quente.

Se o tratamento for mais prolongado, convém esvaziar a bexiga e o intestino. Uma vez que os banhos podem ser esgotantes para o corpo, podem surgir dores de cabeça, pro­blemas cardíacos e aturdimento.

Além disso, devem ter passado duas horas desde a última refeição.

Um banho quente não é só uma diversão ou um acto da higiene corporal, podendo ser a cura para inúmeros problemas de saúde. Pode escolher entre diferentes formas de aplicação: os banhos parciais ou completos tomam-se com água fria, morna ou quente, ou au­mentando a temperatura da água. Na água dos banhos quentes ou de tempera­tura ascendente, são acrescentados aditivos curativos. Antes de se atirar à água, tenha em conta as regras que se apresentam em seguida.

Os banhos não são adequados para todas as pessoas. Se sofrer de problemas circulatórios ou se a sua pressão sanguínea for demasiado alta ou demasiado baixa, ou se sofreu recente­mente um enfarte de miocárdio, é aconselhá­vel que consulte primeiro o seu médico para saber se está em condições de os tomar.

Os banhos de água fria são à tempera­tura da água da torneira, os banhos de água morna a 34-35 °C, os banhos de água quente a 36-38 °C e os banhos com temperatura ascendente podem chegar aos 41 °C.

O mais fácil é usar um termómetro de banho. A duração do banho dependerá da temperatura da água: quanto mais quente estiver, mais curto será o banho. Siga a du­ração indicada.

Descanse um pouco após um banho. O mais indicado é deitar-se bem tapado numa cadeira de baloiço ou na cama. O cansaço aprazível que certamente sentirá ajudá-lo-á a eliminar tensões e contracções.

Manilúvios com temperatura ascendente

Os manilúvios com temperatura ascendente podem ser aplicados em um ou ambos os braços. Pode fazê-los deitado ou de pé à frente da bacia, ou usando banheiras espe­ciais para manilúvios que podem ser coloca­das do modo mais cómodo para o corpo. Os manilúvios com temperatura ascendente estimulam a irrigação sanguínea do coração e dos braços e reforçam a circulação. Também são benéficos para os ataques de angina de peito, para as doenças das vias respiratórias e para os problemas de irrigação sanguínea.

A temperatura ambiente deve ser de cerca de 19 °C e a da água de uns 33 °C. Coloque um ou ambos os braços na banheira para manilúvios ou numa bacia grande, de modo a que os cotovelos fiquem suficien­temente cobertos com água. Acrescente aos poucos água mais quente e aumente a tem­peratura para 39-41 °C. A duração do banho é de 15 a 20 minutos. A seguir, aplique uma afusão de água fria nos braços e depois descanse durante 30 minutos.

Elementos necessários

• Se possível, uma banheira para manilúvios.
• Um termómetro de banho.
• Manilúvios com água fria e quente alternadamente

Esta variante é benéfica em caso de problemas de circulação nas mãos e braços (também em combinação com uma pressão sanguínea de­masiado baixa), ligeiras dores de cabeça, pro­blemas circulatórios, abatimento e cansaço.

A aplicação de água quente deve durar 5 a 8 minutos; a aplicação de água fria cerca de 10 segundos. Repita todo o processo. Como no caso de todos os banhos, para terminar é importante que descanse, tapando-se com um cobertor para voltar a entrar em calor.

Elementos necessários manilúvios

• Duas banheiras para manilúvios
• Um termómetro de banho.
• Banho parcial com temperatura ascendente

Os banhos parciais aplicam-se de modo se­melhante e os seus efeitos são idênticos aos dos banhos de assento e dos banhos comple­tos, com a diferença de que, neste caso, a água só chega até à altura da anca. Como não cobre a caixa torácica com água, o banho parcial não cansa tanto as pessoas com dificuldades circulatórias como um banho completo.

Os banhos parciais com temperatura ascen­dente são adequados para aliviar os trans­tornos de infecções incipientes e em fase de remissão, dores de nervos (isquialgias) e tensões musculares.

Banhos Parciais

Um banho parcial com temperatura ascen­dente tem um efeito mais intenso do que um banho parcial normal, sendo, por isso, mais cansativo. Se estiver num estado de debilita-ção geral, só deve realizá-lo quando estiver acompanhado.

Sente-se numa banheira com um palmo de água à temperatura do corpo (36 °C) e acrescente lentamente água mais quente, até atingir o umbigo. A temperatura final deve alcançar os 39-40 “Cea duração do banho não deve exceder os 15 a 20 minutos.

Um banho parcial com temperatura ascen­dente deve ser tomado, no máximo, três vezes por semana. Se estiver habituado, pode aplicar a seguir uma afusão de água fria. Em seguida, envolva-se num cobertor e descanse um pouco.

Eficácia da água como cura

Não é só a pele que sente a aplicação da água. Quando tomamos um banho de água quente, num primeiro momento aumenta a circulação sanguínea das partes do corpo submersas. Dado que os nervos cutâneos estão ligados aos nervos que alimentam os órgãos internos, estes também melhoram a sua circulação sanguínea.

Se o banho se pro­longar, acaba por ser toda a superfície do corpo a desfrutar de um calor agradável. As aplicações com água fria produzem uma contracção, inicialmente muito rápida, dos vasos sanguíneos superficiais para reduzir ao máximo a perda de calor. Uma vez termi­nada a aplicação, produz-se de forma reflexa um aumento da circulação sanguínea nas zonas tratadas e consequentemente uma sen­sação de calor.

Regras básicas para o uso da água

Há inúmeras aplicações com água. Para os tratamentos que se realizam em casa só fo­ram escolhidos os que não requerem uma maior infra-estrutura, como os seguintes:

• banhos e banhos de vapor;
• humectações;
• afusões.

Para efectuar estes tratamentos, convém ter em conta algumas regras básicas. É muito importante não esquecer o estado de calor em todo o corpo. Isto é, não efectue trata­mentos com aplicação de água fria se tiver os pés ou as mãos frias, ou se tiver calafrios ou frio em geral.

Os pés devem estar pelo menos tão quentes quanto a testa. Em caso algum se deve tratar os pés frios com água muito quente ou, em geral, qualquer parte do corpo que esteja fria. O aquecimento deve ser efec­tuado de forma lenta e progressiva.

A hidroterapia é benéfica para os seguintes casos:

• problemas circulatórios, pois exercita os vasos sanguíneos;
• espasmos e dores;
• ajuda às funções do metabolismo e à eliminação de toxinas através do suor;
• problemas respiratórios com dor;
• doenças dos tecidos conjuntivos: aumenta a irrigação sanguínea e o aquecimento, melhorando a tensão e a elasticidade do tecido;
• alterações da produção de hormonas;
• regula o metabolismo.

Contudo, as extremidades quentes ou muito quentes suportam bastante bem uma afusão ou uma envoltura com água fria.

A ter em conta quando usa Agua como Cura

Uma aplicação quente ou de calor progres­sivo como um banho, requer que se termine com uma aplicação fresca (por exemplo, uma afusão), pois os vasos sanguíneos que se dilataram com o calor devem voltar a contrair-se. Só será possível prescindir de um arrefecimento final se depois se aplicar uma envoltura ou um duche. Os tratamentos com água quente não devem ser aplicados se o corpo estiver muito quente ou em caso de febre.

Quando é indicada a hidroterapia?

A hidroterapia é indicada em muitos tipos de distúrbios. Contudo, em caso de mal-estar, dor de cabeça, transtornos cardíacos ou muito cansaço após uma noite sem dormir, não se deve aplicar terapias que submetam o corpo a um esforço, como os banhos de corpo inteiro ou envolturas grandes.

As duas caras do açúcar

Um excesso de consumo de açúcar produz transtornos do comportamento, hiperactividade e problemas de concentração. O nível de açúcar no sangue flutua ao ingerir alimentos com alto conteúdo de açúcar e, após um aumento da capacidade de concentração inicial, produz sonolência e letargia. Além disso, pode provocar uma verdadeira dependência: os cientistas descobriram que o sistema de recompensas estimula o cérebro de forma semelhante às drogas.

As hormonas da felicidade produzidas pelo próprio organismo (endorfinas) e a substância transmissora do organismo serotonina influenciam o estado de espírito das pessoas. Estimulam o sono, diminuem a sensação de dor e aumentam o desejo de comunicar, bem como a sensação de satisfação.

Para poder produzir serotonina, o organismo necessita de triptófano e este assimila-se especialmente bem a partir da alimentação, se o organismo segregar muita insulina. Os hidratos de carbono, em especial os açúcares, aumentam o nível de insulina. Isso explica também por que é que o nosso organismo tem apetência de alimentos com um elevado conteúdo de gorduras e hidratos de carbono, quando se encontra numa situação de stresse ou em fase depressiva.

Substâncias tóxicas (insecticidas, pes­ticidas, hormonas, toxinas industriais), os alimentos de fabrico convencional contêm cada vez mais substâncias tóxicas. Con­tudo, nem todas são registadas nas análises, dado que os laboratórios nem sempre habilitados a essa prática.

Doenças relacionadas com açúcar nos alimentos

Fomenta-se o excesso de peso da seguinte forma: as substâncias aromatizantes simu­lam uma alimentação completa que, na re­alidade, contém uma quantidade demasiado baixa de micronutrientes vitais e demasiadas calorias devido ao seu elevado conteúdo de gorduras e açúcar. O organismo apercebe-se do engano e reclama mais micronutrien­tes através de sinais de fome.

Ao receber cada vez mais calorias «vazias», gera-se um ciclo vicioso. Na alimentação animal, acrescentam-se substâncias edulcorantes e aromati­zantes, como o glutamato. Dado que o sabor doce indica um elevado valor nutritivo, é atractivo e convida a comer. Também as pes­soas que consomem os produtos light, que contêm edulcorantes e são elaborados com eles, engordam em vez de emagrecer.

O glutamato encontra-se praticamente em todos os pratos preparados, com indi­cações como «aroma», «E621» a «E625», ou «potenciador do sabor». A nível mundial produzem-se e consomem-se 1,5 milhões de toneladas de glutamato; até o carrageno, a maltodextrina, a proteína do trigo, bem como os produtos lácteos desidratados e o extracto de levedura o contêm.

Trata-se de uma substância produzida pelo organismo humano que, entre outras funções, actua como transmissora da dor e transmissora intestinal. Também há alimentos naturais que contêm glutamato em pequenas quanti­dades. Como aditivo para sopas e pratos de suficientemente equipados para poder identi­ficar as novas toxinas que vão aparecendo. Também é habitual a prática de corrigir para cima os valores-limite das substâncias tóxicas nos alimentos para que os produtos possam ser comercializados.

Se se unirem formando uma cavidade grande com pus, denomina-se abcesso. As pessoas que têm o sistema imunológico debilitado, que têm carências de micronutrientes, que sofrem de diabetes, excesso de peso ou stresse, tendem a ter furúnculos de forma reincidente.

Prevenção inflamações da pele

A melhor protecção contra as inflamações é ter um sistema imunológico forte, o que se conse­gue através de uma alimentação equilibrada e o fornecimento de complementos alimentares de origem natural com antioxidantes. As defesas também agradecem que se pratique exercício ao ar livre de forma regular e que se tenha um estilo de vida com momentos de descanso suficientes e de recuperação de forças após o excesso de estímulos recebidos.

Tratamento inflamações pele

As inflamações, independentemente de se da­rem dentro do corpo ou à sua superfície, pro­duzem vermelhidão, inchaço, sensação de ca­lor, dor e diminuição da mobilidade. Se houver bactérias na inflamação, forma-se pus. Nestes casos, há que combater ou eliminar as bacté­rias, tratar os sintomas da inflamação e da dor e, por vezes, eliminar o excesso de calor. Se tiver um furúnculo, ou até um abcesso, na cabeça, não deve rebentá-lo. Existe o perigo de as bactérias poderem introduzir-se num vaso sanguíneo que esteja em contacto com os vasos do cérebro.

Se um furúnculo não se curar no prazo de duas semanas, se se formar um carbúnculo, se tiver febre ou se o furúnculo ou abcesso se encontra na zona da cabeça, é preciso consultar o médico.

Como tratar inflamações pele

Os sintomas principais de uma inflamação (dores, vermelhidão e inchaço) devem ser tratados com medicamentos e deve apoiar-se a sua cura.

Fazer muito exercício ao ar livre e ter uma vida equilibrada é particularmente benéfico para que o sistema imunológico se mantenha forte.

]]> http://receitasremediosnaturais.com/farmacia/inflamacoes-da-pele-causadas-por-bacterias/feed/ 0 http://receitasremediosnaturais.com/saude-natural-melhor-bem-estar/o-que-nao-se-deve-comer/ http://receitasremediosnaturais.com/saude-natural-melhor-bem-estar/o-que-nao-se-deve-comer/#comments Tue, 20 Dec 2011 17:50:18 +0000 Remedios Naturais http://receitasremediosnaturais.com/?p=1339 Os medicamentos são substâncias químicas que se administram ao organismo em caso de doença e, em geral, durante períodos rela­tivamente breves (quando são eficazes). Vêm sempre acompanhados de uma bula que, en­tre outras coisas, informa sobre os riscos e os efeitos secundários. No entanto, comemos os alimentos diariamente e a quantidade cada vez maior de substâncias químicas que con­têm é mencionada em parte nas embalagens, mas o consumidor não obtém dados sobre os seus efeitos na saúde. Neste caso, cada pessoa tem de tomar a iniciativa de se informar.

Não nos podemos esquecer que se prescindirmos dos aditivos químicos na alimentação, pas­sando ao consumo de produtos naturais e à preparação cuidadosa dos alimentos, ao mesmo tempo que optimizamos o forneci­mento de micronutrientes, podemos melho­rar ou fazer desaparecer totalmente (entre outras) as afecções seguintes.

• Excesso de peso e doenças relacionadas
• Alergias e neurodermite.
• Inflamações das articulações.
• Hiperactividade, bem como outras altera­ções da conduta.
• Nervosismo e alterações do sono
• Enxaqueca
• Substâncias aromatizantes e outros aditivos nos alimentos

Hoje, utilizam-se na UE 2700 substâncias aromatizantes e a tendência é para aumentar. O consumo anual para pessoas e animais segundo as estatísticas é de 170 000 tonela­das. A estas somam-se 95 000 toneladas de glutamato, além de corantes, conservantes, acidulantes e muitos outros.

Os aromatizantes simulam um sabor não existente nos alimentos (um pacote de sopa com 2 g de frango desidratado tem, para inveja da dona de casa, um intenso sabor a frango); ao vinho é dado mais bouquet com aroma de pipa de madeira (4 g por cada 100 1); o aroma de côdea de pão branco permite aos padeiros obter benefícios e o uso do aroma de morango faz-nos esquecer que a colheita mundial de morangos só cobre 5% da procura americana de produtos de mo­rango.

Para que serve o Sabor na Comida

Em princípio, o sabor não tem a função de dar prazer, mas de avisar o organismo da presença de uma substância venenosa ou indigesta no alimento. As substâncias aromatizantes enganam este sistema de alerta inato para perceber compostos dos alimentos indigestos, mascarando pontos de sabor desagradáveis dos alimentos modifi­cados industrialmente. Deste modo, os ali­mentos que passaram por muitos processos, sendo por isso insípidos, só são comestíveis acrescentando-lhes aromas artificiais, e as substâncias residuais não comestíveis (como o surimi) são recicladas convertendo-se em alimentos. Conseguiu-se também que o gado bovino ache «apetecível» a farinha animal (o que despoletou o escândalo da EEB).

As substâncias aromatizantes «naturais» ou «idênticas às naturais» não procedem em caso algum da fonte que se pensa, pois o aroma «natural» do morango, bem como o da framboesa, cacau, chocolate ou baunilha, obtém-se da serradura (pelo menos, trata-se de uma fonte natural, embora nenhuma pes­soa a ingerisse voluntariamente). Por exem­plo, também é «natural» o aroma a pêssego, que procede do óleo de rícino, ou o aroma a coco, que se obtém de um tipo de fungo; e poderíamos continuar indefinidamente.

As substâncias aromatizantes produzem «viciações benéficas para a indústria». Cada vez mais pessoas, sobretudo crianças e jo­vens, rejeitam o sabor de alimentos naturais, pois são menos intensos do que os dos in­dustriais, aos quais se acostumaram graças às persistentes campanhas publicitárias.

O espessante carrageno, usado em quase todos os alimentos de fabrico industrial – a nas natas -, a longo prazo (e portanto con sumido em grandes doses) faz com que a paredes do intestino se tornem permeáveis; o sistema de defesa deixa de impedir que subs­tâncias potencialmente tóxicas se introduzam na circulação sanguínea e seja danificado.

Hoje em dia, o ácido cítrico E330 encontra-se em praticamente todos os alimentos de fabrico industrial – também em produtos para crianças -, o que facilita a absorção no corpo e no cérebro de metais pesados, como o chumbo (que produz lesões cerebrais) e o alumínio (considerado factor de risco para a doença de Alzheimer).

O que são Proteínas

As proteínas são os elementos construtivos fundamentais de todo o ser vivo: a sua estru­tura é responsável pela formação das células, dos órgãos e dos tecidos; como enzimas, activam as reacções químicas do corpo e transportam o oxigénio e o ferro; como hor­monas, são determinantes para importantes fases do ciclo vital. Além disso, transmi­tem impulsos nervosos como neurotrans-missores, são responsáveis pela actividade muscular, dirigem a circulação sanguínea e, enquanto anticorpos, defendem o organismo de agentes patogénicos.

As proteínas são for­madas por 20 aminoácidos diferentes, dos quais oito (a valina, a leucina, a isoleucina, a treonina, a metionina, a fenilalanina, o triptófano e a lisina) se devem obter através da alimentação. Os restantes são produzidos pelo próprio organismo. Entre 10 e 15% do fornecimento energético deve ser prove­niente das proteínas (aproximadamente um grama por quilograma de peso corporal). Encontram-se em alimentos de origem ani­mal e vegetal.

O que são Gorduras

As gorduras são pacotes de energia e, por sua vez, portadoras de vitaminas. Devem consumir-se em quantidades razoáveis (30% do fornecimento calórico diário, entre 70 e 80 g diários). Muitos dos produtos de fabrico industrial contêm frequentemente gorduras saturadas dissimuladas, que são de difícil ingestão, além de elevarem o nível de coles­terol no sangue. Só muito raramente devem ser consumidas, totalizando no máximo 30% das gorduras assimiladas diariamente. São de importância vital os ácidos gordos insaturados (como o ácido linoleico; uma colher de sopa de óleo de gérmen de milho ou de girassol equivale aos 10 gramas diá­rios recomendáveis), pois fazem parte da estrutura das células e são necessários para a produção de substâncias transmissoras e hormonas. Diminuem o nível de colesterol. Os ácidos gordos ómega-3, cuja estrutura é de uma cadeia longa, diminuem o risco de trombose, ajudam à coagulação do sangue, são essenciais para o funcionamento do cére­bro e têm propriedades preventivas.

A maior quantidade de gorduras ómega-3 encontra-se no peixe. Mas a massiva produ­ção moderna de animais diminui a quantida­de destas gorduras. Os peixes de aquacultura contêm até 30% menos de gorduras ómega-3 que os animais da mesma espécie em liber­dade. Também há que destacar que, muitas vezes, os peixes estão contaminados com substâncias tóxicas como mercúrio, bifenilo, policlorado e compostos orgânicos de cloro. O peixe de aquacultura também é tratado com antibióticos. Portanto, tomar complementos alimentares depurados tem vantagens óbvias.

O que são Hidratos de carbono

Os hidratos de carbono são compostos de carbono e água (hidratos) e são uma fonte de energia importante para o organismo. Os açúcares simples ou monossacáridos, como a glucose, a frutose e a galactose, podem ser fa­bricados pelo próprio organismo, enquanto os dissacáridos, como a sacarose (encontra-se na beterraba ou na cana-de-açúcar), a maltose (no malte), a lactose (no leite) e os polissacáridos, como o amido (nas batatas, nos cereais e nos legumes) e o glicogénio (nos músculos e no fígado) devem ser consu­midos através da comida. Os alimentos ricos em hidratos de carbono, como os produtos integrais de cereais, as batatas, os legumes e a fruta, contêm também importantes micro-nutrientes e fibra. É preciso ingerir diaria­mente pelo menos 100 g destes produtos.

O que são Fibras

Os componentes semelhantes aos hidratos de carbono que há nos alimentos não podem ser digeridos pelas pessoas, ainda que sejam essenciais à vida. Diferencia-se entre fibras não solúveis, como a celulose e as hemicelu­loses, e as fibras solúveis, como as pectinas, a goma guar, o carrageno e o agaragar (alga vermelha), que podem ligar uma quantidade de água até cem vezes o seu peso. Encontram-se cada vez mais em alimentos de fabrico industrial, frequentemente para ligar produ­tos caros e dar-lhes mais volume como, por exemplo, a nata em produtos lácteos. As fibras saciam e aumentam o volume e a viscosidade do conteúdo intestinal, pre­venindo uma obstrução, pois mantêm os músculos intestinais tonificados e permitem a formação de uma flora intestinal saudá­vel.

Recomenda-se o consumo diário de 30 a 40 g. Entre os alimentos ricos em fibras encontram-se os produtos de cereal integral, os frutos secos, a verdura, a fruta e as batatas. O fornecimento de fibras em quantidade suficiente previne as doenças benignas e ma­lignas dos intestinos, os cálculos biliares, os valores elevados de gordura no sangue, a diabetes e a adiposidade. Se até ao momento a sua alimentação tem sido pobre em fibras e mudar os seus hábitos alimentares, as bactérias intestinais terão de atravessar um período de adaptação às novas condições. Uma maior formação de gases intestinais é normal e também passageira.

Sintomas típicos Feridas

Cortes: feridas de diferente profundidade, frequentemente com hemorragia intensa e bordas da ferida lisas.

Abrasões: feridas superficiais com perda da camada exterior da pele, com secreção de líquido tissular e, geralmente, hemorragia escassa.

Ferida por perfuração: trata-se de feridas nas quais se encontram corpos estranhos (como farpas).

Feridas abertas: são feridas de bordos irre­gulares que têm frequentemente uma tonali­dade azulada devido a hemorragias.

Primeiros socorros em caso Corte / Feridas

Para limpar os cortes pequenos, basta deixá-los sangrar durante alguns minutos. Em caso de hemorragias maiores, pode apli-car-se uma compressa. Depois, colocar um adesivo no corte, obliquamente. Convém que um médico cosa as feridas maiores com hemorragia significativa, para que não fiquem cicatrizes feias.

Risco de tétano

Não importa qual o tipo de ferida, pois qualquer uma pode ser um risco de contracção de uma infecção pelo tétano. Por isso, verifique se está protegido.

Em feridas por abrasão, normalmente aloja-se sujidade nas mesmas. Por isso, limpe-a primeiro com um desinfectante, pois não se produz uma limpeza natural através do sangramento. Depois, cubra a ferida com uma ligadura elástica transpirável.

No caso de se terem introduzido farpas na ferida, pode eliminá-las com uma pinça. Tenha cuidado para não partir a ponta da farpa. Consulte o médico para verificar que não restam corpos estranhos na ferida.

Se os objectos estranhos alojados na ferida forem maiores, deve deixá-los onde estão e acolchoar o redor dos mesmos. Em se­guida, aplicar uma compressa esterilizada. Consultar o médico. As feridas causadas por objectos oxidados correm um elevado risco de infecção. Verifique se a vacina do tétano ainda está dentro do prazo de validade.

Aplicar uma compressa esterilizada sobre as feridas abertas. Como geralmente é neces­sário cosê-las, deve ir ao médico para que ele se encarregue do tratamento.

Sempre que alguém sofre um ferimento, é importante estar protegido contra o risco do tétano, tendo a vacina em dia.