A necessidade de Micronutrientes aumenta

Em caso de esforços físicos e intelectuais intensos, por exemplo em período de con­valescença após uma doença ou operação, durante a gravidez e a lactação, bem como durante o crescimento, aumenta a neces­sidade de micronutrientes, em especial de antioxidantes. Também o nosso modo de vida nos exige cada vez mais esforço: por um lado, estamos expostos a uma absor­ção cada vez maior de substâncias tóxi­cas através das substâncias químicas que os alimentos contêm, bem como devido à radiação radioactiva e à contaminação electromagnética e, por outro lado, já não somos capazes de fornecer ao organismo os micronutrientes vitais devido à alimenta­ção «moderna».

Alimentação

O progresso tem os seus inconvenientes: de­vido ao crescimento da produtividade da agricultura, os solos encontram-se tão esgo­tados comparativamente a épocas anteriores que os minerais e os oligoelementos contidos nos cereais, na fruta e nos legumes, são me­nores. Como elo final da cadeia alimentar, as pessoas padecem desta carência em dose dupla, porque também os herbívoros, como as vacas e as ovelhas, assimilam uma quan­tidade insuficiente de substâncias minerais e  os elementos e a sua carne chegará ao nosso prato em qualquer altura. Os longos trajectos de transporte e um arma­zenamento inadequado dos alimentos provo­cam uma perda de micronutrientes adicional. Também se perdem muitos micronutrientes através da cozedura, da conservação química e da alimentação enlatada. A isto há que juntar os aditivos, como os potenciadores do sabor, os conservantes químicos, os corantes e os aromatizantes, que também podem produzir uma diminuição do conteúdo de micronu­trientes.

Doenças e medicamentos

É sabido que uma carência de micronutrien­tes pode produzir doenças (a carência, por exemplo, de vitamina C leva ao escorbuto e a falta de vitamina B12 à anemia). Actualmente, também se sabe que as doenças da civilização, como a obesidade, a pressão sanguínea ele­vada, a diabetes, as afecções coronárias e os enfartes de miocárdio, se devem em grande parte a uma carência de micronutrientes vi­tais. Uma carência de micronutrientes tam­bém pode surgir por doenças ou agravar-se. Por exemplo, padecer de diarreia contínua pode produzir uma carência de minerais.

Sintomas de carência de micronutrientes

Infelizmente, os sintomas da carência de mi­cronutrientes são muito pouco específicos. Em primeiro lugar, diminui a quantidade de micronutrientes dentro das células em­bora o nível no sangue se mantenha normal. O sistema imunológico perde capacidade de defesa, o metabolismo abranda, as membra­nas celulares sofrem com maior frequência lesões pelos radicais livres e a densidade óssea diminui. Os números que se seguem demonstram-no de forma inequívoca.

Os medicamentos podem ter um efeito se­melhante e retirar micronutrientes ao corpo. Por exemplo, por vezes os diuréticos produ­zem carência de magnésio, o que conduz a alterações do ritmo cardíaco ou a espasmos musculares. Para a eliminação de muitos medicamentos ou para evitar efeitos secun­dários, muitos órgãos requerem antioxidan­tes adicionais.

Estimulantes

Outra possível causa de uma carência de micronutrientes é o consumo regular de es­timulantes.

Quando se consomem importantes quan­tidades de álcool produz-se uma carência de vitamina BI, B6, BI2, niacina, ácido pantoténico, ácido fólico e magnésio. O fígado trabalha revolto e requer, acima de tudo, antioxidantes.

Tomar cafeína aumenta a eliminação de potássio e magnésio através dos rins.

Fumar resulta numa necessidade maior de vitamina C e de zinco, que ajudam a eliminar parcialmente os efeitos nocivos do cádmio que o fumo contém. Geralmente, os fumadores têm uma necessidade maior de antioxidantes.

Antioxidantes

Os antioxidantes permitiram reduzir o risco de contrair treze diferentes tipos de cancro em cerca de 10%, de acordo com 129 investigações.

• A frequência de aparecimento de cataratas senis pode diminuir em 80%.
• A predisposição para sofrer infecções pode diminuir em 50%.
• Foi possível reduzir o número de enfartes de miocárdio anuais através do fornecimento de ácido fólico.

Os sintomas de uma carência de micronu­trientes inicia-se de forma sigilosa e normal­mente o afectado não tem consciência disso. Diminui a capacidade de esforço, de concen­tração e memória e a capacidade de queimar gorduras fica limitada. Erradamente, muitas pessoas associam estes sintomas ao stresse e aos processos de envelhecimento. Quando se manifesta uma carência no sangue, já está muito avançada e ainda assim os sintomas perceptíveis não são específicos. Se a carência de micronutrientes aumentar, pode ocorrer estados depressivos, esgota­mento crónico, sensação de estar queimado, pressão sanguínea elevada, valores elevados de gordura e de açúcar no sangue e transforma­ções celulares.

Os danos irreversíveis produzi­dos por uma carência de micronutrientes são a modificação da carga genética, das células e dos órgãos, bem como doenças por stresse oxi­dativo como o cancro, o enfarte de miocárdio, a diabetes e muitas outras. Não permita que isto chegue a este ponto.

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